In het Topsportrestaurant van Sportcentrum Papendal is op 18 september de officiële ontwikkeling van het Essentials™ fruitsap bezegeld. Directeuren Jochem Schellens (Sportcentrum Papendal) en Erwin Houtzager (Phycom) tekenden hiervoor een samenwerkingsovereenkomst.

Essentials™ fruitsap is een serie van drie koelverse groente-fruit-algensappen met ieder een andere focus op nutritioneel vlak. De fruitsappen zijn ontwikkeld door Sportcentrum Papendal, binnen de activiteiten van Eat2Move, dé innovatie-hub voor voeding en bewegen. In het Topsportrestaurant zijn de sappen beoordeeld en beproefd op smaak, textuur en functie. De gemene deler is dat de recepturen allemaal algen bevatten.

Dit fruitsap is een voorbeeld van het gebruik van algen als ingrediënt in voedingsmiddelen, waarmee de ontwikkeling van algenbevattende producten worden gestimuleerd. Het draagt bij om het gebruik van algen transparant, aanvaard en geaccepteerd te maken bij een groot publiek. De partijen kijken uit naar de verdere ontwikkeling van deze sappen op commerciële schaal. Daarnaast zal er onderzoek blijven plaatsvinden in relatie tot de nutritionele aspecten van algen.
​
De algen worden gekweekt in Nijkerk door Phycom, specialist in grootschalige productie van voedselveilige hoogwaardige microalgen als voeding voor mens en dier. “Om de acceptatie van algen als voedingsingrediënt te vergroten, moeten we de industrie prikkelen met innovatieve ontwikkelingen. Met dit fruitsap onder ons Essentials™-merk geven we algen een eigen gezicht en krijgt de microalg het podium dat ze verdient.”, aldus Houtzager oprichter en directeur van Phycom.

​Directeur Schellens; “We zijn continue op zoek naar nieuwe innovaties als het gaat om gezonde en functionele voeding voor onze topsporters, maar ook voor de maatschappij. De toepassing van algen, met waardevolle voedingsstoffen, is hier een voorbeeld van. We kijken ernaar uit om een bredere doelgroep kennis te laten maken met algen.”

Na het startschot van Staatsseccretaris Martin van Dam voor het innovatieprogramma 'Seaweed for Food and Feed' is de aandacht vanuit de media naar algen aangewakkerd.
Nutress werd uitgenodigd voor een interview door vakblad EVMI. In het interview een uiteenzetting van de kansen voor de markt. De uitnodiging naar de industrie is helder: "ik nodig fabrikanten uit na te gaan welke meerwaarde algen kunnen hebben voor hun producten. Bij Nutress denken we graag met hen mee".

Graag maken wij van de gelegenheid gebruik om de volgende partijen te bedanken voor de actieve bijdrage;

• Van der Moolen Food Group
• Healthy People
• Eat2Move met Sportcentrum Papendal en het Topsportrestaurant
• Flavour Grafics van Angélique Schmeinck

​Lees hier het hele artikel van EVMI, Jaargang 18, nummer 4 

De afgelopen jaren zijn er intenties tot veranderingen en wetswijziging en op voedingsgebied de revue gepasseerd.
Deze zaken zijn ook van invloed op de mogelijke certificering van microalgen in Europa. Gezamenlijk ​hebben Phycom, Axon Lawyers en Nutress intensief samengewerkt om deze ingewikkelde materie op een heldere manier te omvatten in een drie pagina tellend artikel. Het breekt een lans voor Europese producenten.
Hierbij bedankt Nutress Karin Verzijden voor haar betrokkenheid en vast beradenheid tot verheldering.
Lees het hier zoals gepubliceerd op 23 september 2016 en doe er u voordeel mee.

Algen behoren tot de rijkste bron aan eiwitten, vetzuren en antioxidanten en kunnen daarmee direct of indirect een belangrijke rol spelen in voeding voor mens en dier. Deze eigenschappen in combinatie met zorgen rond de voedselvoorziening en -kwaliteit, hebben tot hernieuwde belangstelling voor algen en algenproducten geleid. Door de aanwezigheid van Biologische algenproducten op de Europese markt en een wetswijziging in 2015 is er onduidelijkheid ontstaan rondom het gebruik van het Biologisch keurmerk in relatie tot algen.
​
Met dit artikel informeren wij hen die geïnteresseerd zijn in algen voor voedings- en voerdoeleinden. Er wordt ingegaan op wet- en regelgeving, verschillen in kweek, algensoorten, kweeksystemen, voedselveiligheid en internationale handelsmarkt in relatie tot het Biologisch keurmerk. 

1.1.            VerplichtVoorschriften voor de veiligheid en milieu zijn gebaseerd op Europese wetgeving en wettelijk vastgelegd. De veiligheid van voeding en diervoeders is vastgelegd in de Algemene Levensmiddelen Verordening (ALV). Levensmiddelen- of diervoederbedrijven zijn verplicht zich hieraan te houden. De ALV is van toepassing op alle stadia van de productie, verwerking en distributie van levensmiddelen en diervoeders.  Bedrijven moeten volgens HACCP-principes werken. HACCP benoemt de gevaren voor de voedselveiligheid in het hele productieproces.  
Daarnaast moet ieder bedrijf voldoen aan algemene milieuregels. Wanneer een bedrijf het milieu belast, moet een milieuvergunning worden aangevraagd of een melding Activiteitenbesluit worden gedaan.
​
1.2.            VrijwilligNaast de wettelijke eisen kan een bedrijf kiezen zich te conformeren aan bepaalde standaarden en zich laten certificeren op het gebied van bedrijfsvoering (ISO), kwaliteitsstandaarden (keurmerk) of milieu. Een bedrijf ontvangt het certificaat als het aan de specifieke voorschriften voldoet. Deze certificeringen helpen de (zakelijke) consument in het maken van aankoopkeuzes. Een bedrijf kiest uit één of meerdere voedselveiligheid specifieke kwaliteitssystemen, bijvoorbeeld; British Retail Consortium (BRC), International Featured Standard (IFS) en ISO 22000

Ook kan een bedrijf besluiten om de bedrijfsspecifieke milieu belasting, zoals o.a. verbruik van leidingwater en elektriciteit of afvoer van afvalstoffen, middels een certificaat aantoonbaar te reduceren.  Een voorbeeld hiervan is ISO 14001 waarbij de milieurisico's van de bedrijfsvoering worden beheerst en indien mogelijk worden verminderd.
Een ander vrijwillig milieukeurmerk is Biologische certificering. Hierbij wordt nadrukkelijk rekening gehouden met milieueffecten bij de teelt van gewassen en dierenwelzijn in de veehouderij. Een voer- of voedingsproduct met een Biologisch keurmerk wordt door veel bedrijven en consumenten beschouwd als gezond en veilig. Echter, het Biologisch keurmerk duidt alleen de productiewijze in relatie tot het milieu aan en zegt niets over de voedselveiligheid of de gezondheidseffecten voor de gebruiker.
Lees informatie over de wetgeving in Europa op het gebied van Voedselveiligheid en Biologisch op de website

2.1.            Groei van planten of microalgen
Planten groeien in en op de grond. Om de groei te bevorderen worden meststoffen gebruikt. De in de bodem aanwezige bacteriën, schimmels en andere organismen ontsluiten deze stoffen tot vrije mineralen. De plant gebruikt juist die vrijgemaakte mineralen om te kunnen groeien. De bodem en wortels fungeren als filter tegen schadelijke stoffen en de plant neemt alleen de noodzakelijke mineralen op. Hierbij is er geen direct contact tussen de dierlijke of plantaardige meststof en het eindproduct en vormt het geen risico voor voedselveiligheid.
Net als grondgebondengewassen zijn algen niet in staat mest af te breken. Om te kunnen groeien hebben zij ook opgeloste mineralen en CO2 nodig. Het ontsluitingsmechanisme, zoals bij grondgebonden teelt, vindt plaats door de in water aanwezige micro-organismen. Het toevoegen van mest of mest-achtige producten aan een algenkweek heeft als gevolg dat de hierin aanwezige organismen en andere stoffen (zoals giften, geneesmiddelen en zware metalen) zich met de algen vermengen. Omdat de samenstelling van een dergelijk product onbekend is, kunnen dergelijke algenproducten een zeer hoog voedselveiligheidsrisico vormen.

2.2.            Kweeksystemen
Verreweg de meeste microalgen worden momenteel gekweekt in open kweekvijvers. Deze kweeksystemen worden continu geteisterd door invloeden van buitenaf, zoals regen, bladeren, dieren, etc. Hierdoor komen in open systemen buiten de gewenste ook vele andere organismen voor zoals;  bacteriën, schimmels, andere - mogelijk giftige - algensoorten, waterinsecten,  toxines en zelfs fecaliën.

Een methode om deze ongewenste groei te verminderen, is het gebruik van bestrijdingsmiddelen. Een algemeen toegepaste methode is o.a. de toevoeging van jodium; een middel dat de groei van de meeste micro-organismen remt. Algenproducten uit open systemen bevatten daarom vaak zeer hoge concentraties jodium en vormen potentieel een risico voor de gezondheid van mens en dier.

Microalgen zijn tot 50 micrometer in diameter waardoor het onmogelijk is selectief de gewenste algensoort te oogsten. De in de kweek aanwezige bacteriën, schimmels en andere organismen worden deels mee geoogst. Deze ongewenste verontreiniging komt daarmee in het eindproduct terecht. Naast de verhoogde concentraties zware metalen uit het oppervlaktewater laat de voedselveiligheid van dergelijke producten zich raden.
​
Bij een gesloten systeem zijn er nauwelijks invloeden van buitenaf. Om toch tot algengroei te komen, moet de nodige mineralen en lucht op een andere manier worden toegevoegd waardoor het ontsluitingsmechanisme start. Bij een gesloten systeem kan het proces van opkweken tot en met de oogst nauwlettend worden gemonitord. Mocht er onverhoopt toch een besmetting optreden, wordt deze tijdig gesignaleerd en kan er adequaat op worden gehandeld. Hierdoor wordt het risico van ongewenste organismen in het eindproduct uitgesloten. 

De Europese verordening omvat alle stadia van productie, bereiding en distributie van biologische producten en de controle daarop. De naleving hiervan moet worden aangetoond op basis van certificatie door de competente autoriteit; in Nederland is dit Skal.

Van oudsher worden microalgen veelal in Aziatische landen gekweekt. Mede hierdoor, maar met name door andere wet- en regelgeving in deze landen kan een Biologisch keurmerk worden afgegeven op een microalgen product. Immers, de producten afkomstig uit een gereguleerd biologisch productieproces mogen het Biologisch keurmerk voeren. Deze Biologisch gecertificeerde producten van buiten Europa worden vervolgens door Europees Biologisch gecertificeerde handelaren ingekocht, omgepakt en verhandeld.

Zodoende worden de producten van buiten Europa voorzien van het Europese Biologisch logo en op de handelsmarkt aangeboden. Omdat de wijze van produceren van deze producten in Europa niet wordt gecontroleerd, is het niet duidelijk of deze algenproducten voldoen aan de Europese eisen voor voedselveiligheid,.

​Om te voldoen aan de Europese voedselveiligheidseisen, is het kweken van algen op mest of mest-derivaten niet wenselijk en niet toegestaan. Om die reden zijn er algenproductiesystemen ontwikkeld die strikt gecontroleerd kunnen worden en alleen gebruikmaken van grondstoffen die daarvoor geschikt zijn. Echter, deze natuurlijke grondstoffen voldoen niet aan de eisen zoals vastgesteld in de Biologische verordening. Met andere woorden: de voedselveiligheidseisen conflicteren met de eisen van de Europese Biologische verordening en is het onmogelijk voor Europese algenproducenten het Biologisch keurmerk te verkrijgen. 

Microalgen hebben de potentie om de kwaliteit, beschikbaarheid en duurzaamheid van voeding en voer te garanderen. Door de hoge concentraties eiwitten, vetzuren en antioxidanten zullen algen een belangrijke rol spelen in voedselsamenstelling maar ook in de productie van eieren, melk, vlees, vis, schelp- en schaaldieren. Echter, de randvoorwaarden voor het gebruik van algen in voer en voeding zijn dat deze op grote schaal tegen een marktconforme prijs worden geteeld en voldoen aan de eisen van voedselveiligheid.

​Dit artikel is opgesteld door Phycom B.V.
​Phycom BV, gevestigd in Nijkerk, is uitgegroeid tot één van Europa's grootste en meest innovatieve microalgen bedrijven. Het unieke productiesysteem in combinatie met de zorgvuldige selectie van de grondstoffen, resulteert in superieure algen met een consistente kwaliteit en samenstelling. Hierdoor zijn de algenproducten van Phycom vrij van bestrijdingsmiddelen, zware metalen, pesticiden, antibiotica, microben en andere verontreinigingen.

​De voedselveiligheid wordt geborgd door het recentelijk hernieuwde ISO 22000:2005 certificaat.
Dit geldt zowel voor de kweek- als de verkooporganisatie, te weten Phycom BV en haar dochter bedrijf Nutress BV. Bij specifieke vragen neemt u gerust contact op.

​Nutritional Outlook heeft het gebruik van algen (in het bijzonder algen in voedingsmiddelen en dranken) als een van de 2016 Ingredients to Watch benoemd. Het magazine, een U.S.- gebaseerd vakblad, heeft betrekking op de voedingssupplementen en gezonde / drank en eten-markt.
Editor-in-Chief Jennifer Grebow interviewde ook Anneke Roes voor een featured artikel. 
Lees het Engelse artikel hier:

​Om het online te lezen: click hier
​Of lees de preview hier: